ภาพรวมของโภชนาการเกลือและเด็ก

อาหารทั่วไปที่มีเกลือมาก

ผู้ใหญ่มักจะรู้ว่าพวกเขาควรหลีกเลี่ยงการเพิ่มจำนวนมากของเกลือในอาหารของพวกเขาและในความเป็นจริงบางครั้งก็เป็นอาหารที่ จำกัด เกลือเนื่องจากปัญหาสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งความดันโลหิตสูง

การรับประทานเกลือมักจะคิดว่าปัญหาน้อยสำหรับเด็ก ๆ เนื่องจากพ่อแม่หลายคนคิดว่าเด็ก ๆ ของพวกเขาไม่มีเกลือมากในอาหารของพวกเขา นี่เป็นความจริงถ้าคุณไม่ใส่เกลือลงในอาหารที่คุณปรุง

โปรดจำไว้ว่าอาหารที่ผ่านการประมวลผลและเตรียมอาหารจำนวนมากที่เป็นที่นิยมกับบิดามารดาและเด็ก ๆ มักเป็นเพราะพวกเขาทำได้ง่ายและรวดเร็วมักจะเต็มไปด้วยเกลือ

ตัวอย่างเช่น Oscar Meyer Lunchables สามารถมีโซเดียมได้ถึง 1440 mg ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ทำไมการตรวจสอบปริมาณเกลือของบุตรหลานของคุณจึงสำคัญ? การศึกษาบางแห่งได้รายงานว่าเด็กที่ทานอาหารที่มีเกลือต่ำอาจหลีกเลี่ยงความดันโลหิตสูงได้เช่นเดียวกับผู้ใหญ่ และอาจสำคัญยิ่งขึ้นการบริโภคเกลือได้รับการเชื่อมโยงกับโรคอ้วนในวัยเด็กเนื่องจากเด็กที่มีอาหารที่มีเกลือสูงได้รับรายงานว่าดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงมากและมีแคลอรีสูงซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน

อาหารที่มีเกลือสูง

แน่นอนว่าอาหารที่คุณใส่เกลือแกง (โซเดียมคลอไรด์) จะมีเกลือสูง

นอกจากนี้อาหารที่มักจะมีโซเดียมสูง (มากกว่า 400mg ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ได้แก่

• ซุปหัวหอม
• อาหารที่ทำจากขนมปังที่ปรุงรสตามฤดูกาล
• กะหล่ำปลีดอง
• ซอสสปาเก็ตตี้ (พร้อมเสิร์ฟ)

• สลัดมันฝรั่ง
• ชีสซอส
• ถั่วอบกับ franks
• มักกะโรนีและชีส
• ชิ้นพิซซ่า
• ชีสเบอร์เกอร์แฮมเบอร์เกอร์สุนัขร้อนทาโก้และอาหารจานด่วนอื่น ๆ อีกมากมาย
• สตูว์เนื้อ (จากกระป๋อง)
• ชีสกระท่อม
• Minestrone ซุป
• แซนด์วิชเรือดำน้ำ
• สลัดปลาทูน่า
• Pretzels, มันฝรั่งทอดและของขบเคี้ยวอื่น ๆ
• แฮมหั่นบาง ๆ ไส้กรอกสลัดและสลัดอื่น ๆ

• ข้าวโพดครีมสไตล์ (จากกระป๋อง)
• แตงกวาดอง
• ขนมขบเคี้ยวเนื้อกระตุก
• เบเกิลไข่

นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น แต่การทบทวนและการอ่านฉลากอาหารช่วยในการหาอาหารอื่น ๆ ที่มีเกลือมากขึ้น อาหารที่มีเกลือมากมักเป็นอาหารกระป๋องหลายชนิด (โดยเฉพาะซุป) อาหารเย็น อาหารว่าง และอาหารจานด่วน

แหล่งที่มาของเกลือ

แต่น่าเสียดายมากแหล่งด้านบนของเกลือในอาหารของเราเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับเด็กที่เด็กชอบกินเช่น:

• เนื้ออาหารกลางวันก่อนบรรจุ
• พิซซ่า
• แถบไก่ชุบเกล็ดขนมปัง
• นักเก็ตไก่
• ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่กระป๋อง
• ชีสเบอร์เกอร์
• พาสต้ากระป๋องพร้อมซอสเนื้อ
• สุนัขพันธุ์ข้าวโพด
• ชีสอเมริกัน

แม้ขนมปังขาวจะมีเกลือได้ถึง 230 มก. ซึ่งหมายความว่าหากคุณไม่ระมัดระวังแซนวิชสามารถเพิ่มปริมาณอาหารที่แนะนำเป็นประจำทุกวันสำหรับเกลือได้มากกว่าครึ่งหนึ่งเมื่อคุณเพิ่มขนมปังสองชิ้น , เนื้ออาหารเที่ยง, ชีสและมัสตาร์ดหรือมายองเนส

อาหารเกลือต่ำ

เด็กส่วนใหญ่ไม่ต้องการอาหารที่มีเกลือต่ำ แต่พวกเขาต้องการอาหารเกลือปกติการเรียนรู้ที่จะหลีกเลี่ยงอาหารที่มากเกินไปที่มีเกลือสูงและแทนที่จะกินอาหารเพื่อ สุขภาพที่ มีความหลากหลายของอาหาร

เด็กส่วนใหญ่ได้รับเกลือมากเกินไปในอาหารของพวกเขาแม้ว่า

แม้ว่าจะไม่มีโซเดียมที่แนะนำในแต่ละวันสำหรับเด็กซึ่งแตกต่างจากปริมาณ RDA ของผู้ใหญ่ที่ 2,300 mg ต่อวันโซเดียมปริมาณเกลือปกติสำหรับเด็กมักจะขึ้นอยู่กับ:

• 1000-1500mg สำหรับเด็กอายุ 2-3 ปี
• 1200-1900mg สำหรับเด็ก 4-8 ปี
• 1500-2200mg สำหรับเด็กอายุ 9-13 ปี
• 1500-2300mg สำหรับเด็กอายุ 14-18 ปี

สมาคมโรคหัวใจอเมริกันแนะนำว่าเด็ก ๆ เช่นผู้ใหญ่ไม่ควรทานโซเดียมมากกว่า 1500mg ต่อวัน

โดยทั่วไปแล้วถ้าคุณไม่ใส่เกลือลงในอาหารที่คุณเตรียมไว้และลูกกินและหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเกลือมาก ๆ คุณก็ไม่ควรกังวลเรื่องปริมาณเกลือของเด็ก ตรวจสอบฉลากอาหารเพื่อหาอาหารโซเดียมต่ำกว่าซึ่งบางครั้งอาจหมายถึงการเลือกแบรนด์เดียวกันของอาหารเดียวกันกินอาหารมากขึ้นและ อาหารที่ ผ่านการประมวลผลและบรรจุหีบห่อน้อยลงและรับประทาน ผลไม้ สดและ ผักสด มากขึ้น

โปรดจำไว้ว่าเช่นเดียวกับผู้ใหญ่เด็ก ๆ สามารถพัฒนารสชาติหรือความชอบของอาหารรสเค็มได้ ที่ทำให้ความสำคัญในการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสเค็มและไม่เพิ่มเกลือเสริมให้กับอาหารเมื่อลูกของคุณเริ่มกินอาหารแข็งเมื่อเป็นเด็กทารกและเด็กวัยหัดเดิน

และหากคุณกังวลเกี่ยวกับปริมาณเกลือของเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขามีน้ำหนักตัวมากจนมองหาอาหารที่มีเกลือต่ำกว่าปริมาณเกลือที่น้อยกว่า 140 mg ต่อมื้อ

เกลือกับโซเดียม

แม้ว่าผู้คนมักใช้คำว่าเกลือและโซเดียมแทนกัน แต่ก็แตกต่างกัน เกลือทำขึ้นจริงของโซเดียมคลอไรด์ (NaCl)

หนึ่งช้อนชาเกลือ (3g) เท่ากับประมาณ 1200mg ของโซเดียมและเป็นมิลลิกรัมของโซเดียมที่คุณจะเห็นในฉลากอาหารของอาหาร

สิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับเกลือ

เด็กส่วนใหญ่ได้รับเกลือมากเกินไปในอาหารของพวกเขา ผู้ปกครองควรทำตามขั้นตอนเพื่อลดปริมาณโซเดียมในอาหารสำหรับเด็ก

_{แหล่งที่มา:}

_{ปริมาณเกลือสูงต้นกำเนิดผลกระทบทางเศรษฐกิจและผลต่อความดันโลหิต โรเบิร์ตส์ WC - Am J Cardiol - 1-DEC-2001; 88 (11): 1338-46}

_{IOM 2004 อาหารบริโภคอ้างอิง: อิเล็กโทรไลต์และน้ำ}

_{ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐานฉบับที่ 18 โซเดียม Na (มก.) เนื้อหาของอาหารที่ได้รับการคัดเลือกต่อมาตรการทั่วไปเรียงตามเนื้อหาสารอาหาร}

_{ปริมาณเกลือที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคน้ำอัดลมในเด็กและวัยรุ่น: การเชื่อมโยงกับโรคอ้วน? Feng J. เขา, Naomi M. Marrero และ Graham A. MacGregor ความดันเลือดสูง 2008; 51: 629-634}