คุณอาจพยายามให้แน่ใจว่าลูกของคุณไม่กินน้ำตาลมากเกินไปโดยการทำสิ่งต่างๆเช่นการ จำกัด ปริมาณน้ำผลไม้ที่เขา ดื่ม และเก็บขนมหวานไว้ในที่ที่ครั้งหนึ่งในชีวิต แต่คุณกำลังติดตามข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณเกลือที่เขากินด้วยหรือไม่?
ตามรายงานของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ซึ่งตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of the Academy ฉบับเดือนพฤศจิกายนปีพ. ศ. 2516 เกือบ 90 เปอร์เซ็นต์ของเด็กวัยเรียนวัยนี้กินโซเดียมในปริมาณที่มากเกินไปซึ่งเป็นระดับที่แนะนำมากขึ้น โภชนาการและโภชนาการ
นักวิจัยจาก CDC ได้ตรวจสอบพฤติกรรมการกินมากกว่า 2,100 คนระหว่างอายุ 6 ถึง 18 ปีและพบว่าปริมาณโซเดียมที่เด็ก ๆ บริโภคในแต่ละวันเป็นจำนวน 3,256 มิลลิกรัมโดยใช้ข้อมูลจากการสำรวจด้านสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติ ไม่รวมเกลือที่เพิ่มไว้ที่โต๊ะ (ปริมาณโซเดียมที่แนะนำสำหรับเด็กตั้งแต่ 1,900 มก. / วันถึง 2,300 mg / วันขึ้นอยู่กับอายุ)
ทำไมเกลือมากเกินไปไม่ดีสำหรับเด็ก
ในขณะที่พ่อแม่ส่วนใหญ่มีน้ำตาลอยู่ในเรดาร์เนื่องจากเคยได้ยินเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพของการกินน้ำตาลมากเกินไปเช่นความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและโรคเบาหวานที่เพิ่มขึ้นพวกเขาอาจไม่ทราบว่าเด็กหลายคนกำลังได้รับเกลือที่ไม่ถูกสุขลักษณะ อาหารของพวกเขา
ปริมาณโซเดียมสูงในเด็กมีความสัมพันธ์กับความดันโลหิตสูงขึ้นซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้ในภายหลัง (รายงานของ CDC พบว่าเด็กประมาณ 1 ใน 9 คนมีความดันโลหิตสูง) อาหารที่มีเกลือสูงก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคอ้วนในวัยเด็ก และเด็กที่รับประทานเกลือมาก ๆ ได้รับรายงานว่ามีแนวโน้มที่จะดื่มเครื่องดื่มมากขึ้น สูงในน้ำตาลและแคลอรี่ซึ่งยังเพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วน
พ่อแม่ผู้ปกครองสามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อ จำกัด ปริมาณเกลือในเด็ก
ในขณะที่อาหารที่มีเกลือสูงมีอยู่ทั่วไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ (เช่นพิซซ่าและมันฝรั่งทอด) ข่าวดีก็คือมีพ่อแม่หลายอย่างที่สามารถลดปริมาณเกลือในอาหารสำหรับเด็กได้ และเร็วกว่าที่คุณทำมันได้ดีขึ้น: การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าความอยากของทารกและเด็ก 'สำหรับเกลือมีจำนวนมากจะทำอย่างไรกับอาหารที่พวกเขาสัมผัสกับในอาหารของพวกเขาซึ่งหมายความว่าโซเดียมน้อยที่พวกเขากินมีโอกาสน้อย พวกเขาต้องการอาหารโซเดียมสูงเหล่านี้
นี่คือคำแนะนำด้านล่างสำหรับการลดปริมาณเกลือในอาหารของครอบครัวของคุณ:
อ่านฉลากโภชนาการเหล่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้สแกนฉลากโภชนาการสำหรับเนื้อหาโซเดียม แม้อาหารเช่นขนมปังหรือซอสพาสต้าสามารถโหลดกับเกลือและอาจมีความแตกต่างกันมากในปริมาณของโซเดียมในแบรนด์หนึ่งกับอีก ควรเปรียบเทียบและเลือกตัวเลือกที่มีเกลือน้อย และเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ให้เลือกอาหารสดหรืออาหารแช่แข็งมากกว่าอาหารสำเร็จรูปเนื่องจากมักมีปริมาณโซเดียมสูง (โบนัสเพิ่มเติม: การซื้อของชำกับเด็กวัยเรียนและการสอนให้พวกเขาอ่านฉลากเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปลูกฝัง นิสัยการกินเพื่อสุขภาพ ที่จะมีอายุการใช้งานยาวนาน)
ถามเกี่ยวกับปริมาณเกลือ ได้รับการออกร้านหรือไม่? มีเหตุผลว่าทำไมร้านอาหารมากมายที่ได้ลิ้มรสดี: เกลือ เมื่อซื้ออาหารที่เตรียมไว้ให้ขอข้อมูลโภชนาการและสั่งอาหารที่ลดลงในโซเดียม
ดูโซเดียมในอาหารที่เด็กชื่นชอบ การศึกษาของ CDC พบว่ามีเพียง 10 ชนิดเท่านั้นที่ทำอาหารได้เกือบร้อยละ 50 ของปริมาณโซเดียมสำหรับเด็ก อาหารเหล่านี้รวมถึงรายการโปรดของเด็ก ๆ แบบคลาสสิกเช่นพิซซ่าแซนวิช (รวมทั้งเบอร์เกอร์) อาหารจานพิเศษอาหารจานหลักเม็กซิกันซุปขนมเผ็ดชีสสัตว์ปีกและนมธรรมดาที่มีโซเดียมตามธรรมชาติ
เก็บอาหารโปรดเหล่านี้ไว้เป็นครั้งคราวและให้ทำโซเดียมต่ำลงในบ้านให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
ปรุงอาหารกับรสมากขึ้นเกลือน้อย เมื่อปรุงอาหารที่บ้านให้เพิ่มปริมาณเครื่องปรุงรสที่คุณใช้เช่นกระเทียมและเครื่องเทศและลดเกลือลง ใช้วัตถุดิบสดใหม่เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้และหลีกเลี่ยงการใช้ข้าวข้าวและอาหารอื่น ๆ ที่ใส่เกลือลงไปในจานของคุณ ทำน้ำสลัดและซอสจากรอยขีดข่วนโดยใช้เครื่องปรุงรสของคุณเอง