ครอบครัวของคุณสามารถลดเศษอาหารได้อย่างไร

รายงานจาก USDA ระบุว่า 30-40% ของอาหารหมดไป ตัวเลขที่สูงตระหนกนี้นับได้ถึง 161,000 ล้านเหรียญต่อปี ในปี 2015 เป้าหมายมีกำหนดจะลดปริมาณของเสียอาหารลงครึ่งหนึ่งภายในปี 2030 แต่ก็มีความจำเป็นสำหรับครอบครัวที่จะเริ่มต้นในขณะนี้ ฉันเพิ่งออกไปลดอาหารเสียในบ้านของฉันและความรู้สึกที่เหลืออยู่ในครอบครัวของฉันได้รับการโดดเด่น

ดำเนินการในครัวเรือนของคุณโดยการใช้กลยุทธ์การประหยัดอาหาร (และเงิน) เหล่านี้

เริ่มต้นใช้งานอย่างไร

เป็นการสะท้อนปกติที่จะซื้อชุดของร้านขายของชำเดียวกันในแต่ละสัปดาห์ แต่สิ่งนี้มักจะนำไปสู่การซื้อสินค้าที่มากเกินไปที่คุณมีอยู่ ก่อนที่จะนั่งลงเพื่อทำรายชื่อร้านขายของชำประจำสัปดาห์ขุดผ่านครัวตู้เย็นและตู้แช่แข็งและดูว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้าง ล้างออกอาหารที่นิสัยเสีย, เก่าและหมดอายุแล้วใช้สินค้าคงคลังของรายการทั้งหมดที่คุณควรจะใช้ แต่ไม่ได้ จากนั้นมีการวางแผนมื้ออาหาร แทนที่จะเร่งเร้าไปที่ร้านหรือสั่งพิซซ่าในนาทีสุดท้ายการลดขยะอาหารจะทำงานได้ดีที่สุดด้วยการเตรียมอาหารเพียงเล็กน้อย

ถึงเวลาที่ต้องทำรายการขายของชำแล้ว! ตัดสินใจเลือกสิ่งของที่เน่าเสียง่ายที่คุณต้องการเพื่อช่วยเสริมสิ่งที่คุณมีอยู่ในบ้าน รายการของฉันประกอบด้วยไข่, นม, กล้วย, ผ้าขนหนูกระดาษบางส่วนและไก่ดิบที่มีน้ำหนัก 5 ปอนด์ (มากกว่านี้)

สำหรับครอบครัวของฉันห้าคนนี้ออกมาประมาณ $ 80 สรุปได้โดยเริ่มต้นด้วย 3 ขั้นตอนง่ายๆดังนี้

• ขั้นตอนที่ 1: ตรวจสอบสิ่งที่คุณมี
• ขั้นตอนที่ 2: วางแผนรับประทานอาหารโดยใช้อาหารเหล่านั้น
• ขั้นตอนที่ 3: สร้างรายการช้อปปิ้งที่ตรงเป้าหมายเพื่อช่วยในการดำเนินแผนการของคุณ

กินอะไร

ฉันรู้สึกประทับใจกับอาหารมื้อหนึ่งของเรา

นี่คือไฮไลต์บางส่วน

• อาหารมื้อเย็นวันอาทิตย์เป็นไก่ที่คั่วกับผักจาก CSA ของฉัน อาหารที่เหลือกลายเป็นสต๊อกไก่สำหรับซุปและแซนวิชในช่วงสัปดาห์
• ฉันขุดในตู้เย็นและพบแพนเค้กสำหรับอาหารเช้าและม้วนสำหรับแซนวิช (BLTs กับมะเขือเทศจากสวน) ขนมปังค้างอย่างสวยงามเพียงแค่ขนมปังปิ้งหรือป๊อปอัพในเตาอบเพื่อละลายน้ำแข็ง
• ฉันทำพิซซ่าทุกคืนวันศุกร์และแป้งโฮมเมดเป็นประหยัดเงินมาก ฉันใช้แป้งที่เหลือเพื่อทำพิซซ่าขนาดเล็กสำหรับมื้อกลางวันสำหรับเด็กและน็อตกระเทียมสำหรับอาหารมื้อค่ำ
• ไม่มีหัวหอมไม่มีปัญหา Scallions จาก CSA ทำงานอย่างสวยงามในกระทะไส้กรอกและพริกใช้ไส้กรอกไก่จากช่องแช่แข็ง ฉันทำสลัดสับกับสิ่งที่ในกรณีนี้ก็คือมะเขือเทศอะโวคาโดถั่วสีดำ, พริกหยวกน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
• ถ้าคุณสามารถใส่ข้อมูลลงใน quesadilla ได้ลูก ๆ ของฉันจะกินมัน อีกอย่างหนึ่งใช้อาหารนิ้วคลาสสิกนี้คือการจัดวางส่วนผสมในจานอบ เราเรียกความรักนี้ว่า "ลาซานญ่า quesadilla"
• พิซซ่าวันศุกร์ไม่เคยเก่า ฉันกระโจนเข้าไปในตู้เย็นและใช้ผักที่มีอยู่ในมือ
• เราหันขนมปังเก่าและไข่ไม่กี่ลงในหม้อปรุงอาหารเช้าถ้วย (เหล่านี้ยังเหมาะสำหรับอาหารเช้าและกลางวัน) แช่แข็งที่เหลือและป๊อปในไมโครเวฟสำหรับอาหารเช้าในเช้าวันธรรมดาที่วุ่นวาย

สิ่งที่ฉันได้เรียนรู้

สัปดาห์ที่ผ่านมาได้ง่ายกว่าที่ฉันคาดไว้รวมทั้งรู้สึกดีมากที่รู้ว่าเรากำลังตัดขาดของเสีย ทุกสัปดาห์อาจไม่ได้มีลักษณะเช่นนี้ แต่ฉันได้ใช้กลยุทธ์ที่เหมาะสมในการใช้งานต่อไป นี่คือบางส่วน:

• Smoothies SAVE breakfast - ส่วนผสมทุกชนิดได้รับชีวิตใหม่เมื่อเครื่องปั่นความเร็วสูงเข้ามาเกี่ยวข้อง (เทส่วนผสมที่เหลือลงในแยมป่นและแช่แข็ง - ลดการสิ้นเปลืองพิเศษ)
• ฉันซื้อขนมขบเคี้ยวมากเกินไป - เด็ก ๆ ของฉันรอดได้ดีเมื่อปลาทองจัดหาวิ่งแห้ง เราเลือกใช้ส่วนผสมทางเดินครีมมะกอกและกล่องอาหารว่างที่ปิดบังไว้ในด้านหลังของห้องเตรียมอาหาร

• การประหยัดเงินช่วยประหยัดเงิน - ฉันรู้เรื่องนี้แล้ว แต่รู้สึกดีที่จะยืดดอลล่าร์ของฉันจริงๆและฉันประหยัดเงินได้มากกว่า 300 เหรียญ!
• ไก่ทั้งตัวเป็นวิธีที่จะไป - ระหว่างซุปสลัดและแซนด์วิชฉันได้รับอาหารมากกว่า 6 มื้อสำหรับลูกเรือของฉันจากนก 5 ปอนด์!
• เกมแช่แข็งของฉันแข็งแรง - ไก่ไส้กรอกและเปโซออกมากล้วยทับทิมเข้ามาการใช้ช่องแช่แข็งเป็นกุญแจสำคัญในการลดขยะอาหาร
• คิดนอกกล่อง (ธัญพืช) - เมื่อคุณมีกล่องกล่องที่มีเศษของธัญพืชให้ทำ Unicorn Cereal Treats (สูตรด้านล่าง)

สูตรลดของเสีย

ลองใช้สูตรเหล่านี้และทำด้วยตัวเอง หลายคนสามารถปรับอาหารได้ง่าย

ถ้วยชามอาหารเช้า
(ทำหน้าที่ 6)

• 5 ชิ้นขนมปังธัญพืช, cubed
• 3 ออนซ์ไส้กรอกอาหารเช้า (ฉันรักตรา Applegate) ละลายและสับ
• ไข่ใหญ่ 6 ฟอง
• ครึ่งถ้วยครึ่งครึ่ง
• ¼ถ้วยใบโหระพาสด
• ¾ช้อนชาเกลือโคเชอร์
• ชีสเชดดาร์ที่หั่นย่อย 1 ถ้วย
• มะเขือเทศสับ 1 ถ้วย

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. สเปรย์จานมัฟฟิน 12 ถ้วยพร้อมสเปรย์แบบ nonstick แจกจ่ายขนมปังและไส้กรอกให้สม่ำเสมอในแต่ละถ้วย กัน ในเครื่องปั่นผสมไข่ครึ่งและครึ่งและใบโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผสมผสานเป็นเวลา 30 วินาที เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะมัฟฟินเติมถ้วยแต่ละถ้วยประมาณสองในสามของทาง โรยด้วยชีสและมะเขือเทศ นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าไข่จะได้รับการตั้งค่า นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อนเสริฟ

กล้วยวัน Smoothie
(ทำหน้าที่ 2)

• 2 กล้วยสุก
• วันที่ 4, หลุมและสับประมาณ
• ¼ถ้วยวอลนัท
• 1 ถ้วยนมไขมันต่ำ
• น้ำแข็ง

รวมกล้วยวันที่วอลนัทนมและน้ำแข็งลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน

Quesadilla Lasagna
(ทำหน้าที่ 4)

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• อกไก่งวง 1 ปอนด์
• หัวหอม 1/2 สีแดงสับละเอียด
• 1 กระเทียมสับละเอียด
• ช้อนชา 1/2 เกลือโคเชอร์
• 1 ช้อนชายี่หร่า
• 1 ช้อนชาพริกผง
• 1 บวบเล็กหั่นบาง ๆ
• พริกหยวกสีเหลือง 1 ชิ้นสับ
• 3 tortillas แป้งสาลี
• ชีสเชดดาร์ 1 ชีสไขมันต่ำ
• ซอสซัลซ่า 1/4 ถ้วย

เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ไก่งวงและไก่งวงประมาณ 4 ถึง 5 นาทีจนเหลือง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปและปรุงอาหารอีก 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือผงยี่หร่าและผงพริก ผสมให้เข้ากัน เพิ่มบวบและพริกหยวกและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าไก่งวงเนื้อไม่ได้เป็นสีชมพูและผักจะซื้อเล็กน้อย ปิดความร้อนและตั้งกระทะไว้ สเปรย์จานพายขนาด 9 นิ้วหรือจานหม้อปรุงอาหารสแควร์ด้วยสเปรย์ที่ไม่ติด วาง tortilla แป้งไว้ที่ด้านล่างของกระทะและด้านบนโดยผสมครึ่งไก่งวงและชีส 1/4 ถ้วย สร้างชั้นที่สองกับ tortilla อื่นและเพิ่มส่วนผสมไก่งวงที่เหลือและชีสอีก 1/4 ชีส สร้างชั้นบนสุดด้วย tortilla ที่เหลือซัลซ่าและชีสที่เหลือ อบจนเนยแข็งละลายประมาณ 15 ถึง 20 นาที ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะหั่นและเสิร์ฟ

พิซซ่ากระเป๋า

(ทำหน้าที่ 4)

• แป้งพิซซ่า 12 ออนซ์
• ชีสมอสซาเรลล่า 1 ส่วนฉีกขาด
• ½ถ้วยชีส provolone ฉีกขาด
• 2 ถ้วยผักสุก (เช่นผักชนิดหนึ่งคะน้าเห็ดและพริก)
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• น้ำสลัด Ranch และซอส Marinara สำหรับเสิร์ฟ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศา F. บนพื้นผิวที่มีการฟูเบา ๆ ให้นำแป้งออกมาในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 16 x 12 นิ้ว ใช้มีดตัดหรือเครื่องตัดพิซซ่าแบ่งเป็น 8 แฉก รวบรวม: วางกองชีสและผักที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของแป้ง ค่อยๆพับผ่านการบรรจุการสร้างกระเป๋าและจีบขอบปิดโดยใช้ส้อม ใช้มีดปอกเปลือกทุบ 2 รูเล็ก ๆ ที่ด้านบนของกระเป๋าเพื่อให้ไอน้ำหลบหนีเมื่อทำอาหาร นำไปอบที่แผ่นอบและทำซ้ำกับแป้งที่เหลืออยู่ แปรงแต่ละครั้งด้วยน้ำมันและอบประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดและ marinara สำหรับแช่

ยูนิคอร์นธัญพืช

(ทำให้ 12 ชิ้น)

• 3 ช้อนโต๊ะเนยจืด
• 4 ถ้วย marshmallows (ประมาณ¾ของถุง 10.5 ออนซ์)
• 1/4 ช้อนชาเกลือโคเชอร์
• 6 ถ้วยซีเรียลธัญพืชต่างๆ
• 2 ช้อนโต๊ะโรยสี (ไม่จำเป็น)
• สเปรย์การทำอาหารน้ำมันคาโนลา

สเปรย์กระทะ 9 x 13 x 2 พร้อมสเปรย์ทำอาหาร พักไว้ ละลายเนยในหม้อซุปที่มีความร้อนปานกลาง เพิ่มมาร์ชเมลโลว์และเกลือและคนช้อนด้วยช้อนจนละลาย เพิ่มธัญพืชและโรย (ถ้าใช้) และค่อยๆพับจนธัญพืชเคลือบได้ดี ผสมลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วกดลงเพื่อให้เรียบโดยใช้กระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์ ปล่อยให้เย็น; ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้บริการ