อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อคุณตั้งครรภ์

มีผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารบางอย่างที่เป็นที่รู้จักกันดีไม่มีไม่มีระหว่างตั้งครรภ์ ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรหลีกเลี่ยงอย่างสมบูรณ์โดยหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องเช่นโรคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของทารกในครรภ์

ยังมีอาหารบางอย่างที่คุณอาจไม่คุ้นเคยเหมือนกันที่มีการเชื่อมโยงกับการแท้งลูกและการคลอดบุตร

Listeriosis และการแท้งบุตร

Listeriosis เป็นเชื้อที่เกิดจากแบคทีเรีย Listeria monocytogenes

มันอาจไม่ทำให้เกิดอาการที่เห็นได้ชัดสำหรับหญิงตั้งครรภ์ แต่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อร้ายแรงในทารกในครรภ์ที่นำไปสู่การ แท้งบุตร หรือ คลอดบุตร โรคนี้ยังสามารถทำให้เกิดการ คลอดก่อนกำหนด และการติดเชื้อที่คุกคามถึงชีวิตในทารกแรกเกิด

สาเหตุ Listeriosis คืออะไร?

Listeriosis อาจเกิดขึ้นเมื่อคนติดเชื้อแบคทีเรีย Listeria monocytogenes โดยปกติการพาสเจอร์ไรส์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเหล่านี้ อาหารที่ทำจากนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรคและคนอื่น ๆ อาจส่งผลให้เกิดการเจ็บป่วยนี้ได้

แหล่งที่พบบ่อยที่สุดของ listeria คือ:

• เนื้อสัตว์ที่ผ่านการประมวลผลแล้วเช่นสุนัขร้อนไส้กรอกเนื้อหมูและเนื้อสัตว์เดรัจฉาน (ยกเว้นว่าจะอุ่นก่อนอย่างน้อย 160 องศาฟาเรนไฮต์)
• อาหารทะเลรมควันเช่นปลาแซลมอนและปลาแซลมอนรมควัน
• ผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่ได้ผ่านการเจือปนรวมทั้งชีสอ่อน ๆ
• ผักล้างไม่ดีเนื่องจาก listeria มีอยู่ในดินผักทุกชนิดควรล้างให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงแบคทีเรีย

ถึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารจะปนเปื้อนก็ตาม แต่ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพส่วนใหญ่จะไม่เจ็บป่วย บางคนอาจมีอาการเล็กน้อย แต่มองข้ามได้ง่าย โดยทั่วไปแล้วโรค listeriosis เป็นปัญหาสำคัญสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงรวมทั้งผู้ที่ตั้งครรภ์หรือมีโรคที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันบกพร่องเช่นโรคเอดส์

ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์มีแนวโน้มที่จะติดเชื้อและในความเป็นจริงมีแนวโน้มที่จะพัฒนาโรคมากกว่าผู้หญิงที่ไม่ได้ตั้งครรภ์ 10 เท่า

ประมาณ 1,600 คนป่วยเป็นโรค listeriosis ในแต่ละปีในสหรัฐอเมริกาและมีผู้เสียชีวิตจากโรคประมาณ 260 ราย ความสำคัญในหญิงตั้งครรภ์อาจถูกประเมินว่าแท้งบุตรมากเกินไปเนื่องจาก listeria ไป undiagnosed

ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์

เป็นเรื่องง่ายที่จะหลีกเลี่ยงนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเนื่องจากผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์มักได้รับการติดฉลากตามนั้น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการพาส้นยาอาจเรียกได้ว่าเป็น "นมดิบ" หรือ "ชีสดิบๆดิบๆ"

อาจเป็นเรื่องยากที่จะทราบว่าชีสใดมีความปลอดภัยและทำจากผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรคแล้วจึงเสี่ยงต่อการเป็นโรค listeriosis ชีสที่นำเข้าจำนวนมากเช่นเดียวกับชีสอ่อนนุ่มในประเทศบางชนิดอาจทำด้วยนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบถึงความแตกต่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณซื้อสินค้าที่ร้านขายของชำ "อินทรีย์"

ชีสที่นำเข้าและ Listeria

ชีสอ่อนที่นำเข้ามีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของ เชื้อ Listeria เนื่องจากชีสบางชนิดอาจไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโรค หลีกเลี่ยงเนยแข็งต่อไปนี้เว้นแต่คุณจะแน่ใจว่าพวกเขาทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ (ตรวจสอบฉลาก) หรือได้รับการปรุงสุกดี (ricotta ในลาซานญ่าที่ปรุงสุกดีน่าจะปลอดภัยเช่น):

• เนยแข็งบรี
• เนยแข็งคาเม็มเบริท
• feta
• Roquefort
• ริคอตต้า
• Queso Fresco (ชีสเม็กซิกันอื่น ๆ )
• ชีสอ่อนนุ่มอื่น ๆ - ถ้าชีสดูเหมือนจะเป็นเนยแข็งที่อ่อนนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนำเข้าหรือขายในร้านขายอาหาร "ธรรมชาติ" ให้ตรวจดูฉลากและข้ามผลิตภัณฑ์เว้นแต่จะมีการทำเครื่องหมายพาสเจอร์ไรส์ไว้อย่างชัดเจน

ระวัง "ธรรมชาติ" และตลาดสีเขียว

ได้อย่างรวดเร็วก่อนคุณอาจคิดว่าคุณกำลังทำสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับทารกในครรภ์ของคุณด้วยการซื้ออาหารที่ตลาดเกษตรอินทรีย์ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะทำเช่นนั้นคุณควรพิจารณาว่าทำไมกระบวนการบางอย่างเช่นการพาสเจอร์ไรส์จึงถูกนำมาใช้

ชีสที่คุณพบในตลาดสีเขียวหรือทำโดยผู้ผลิตเนยแข็งขนาดเล็กโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายมักจะทำกับนมดิบและควรหลีกเลี่ยง

อาหารอื่นที่อาจมี Listeria

เพื่อป้องกันตัวเองจาก Listeria ให้แน่ใจว่าได้หลีกเลี่ยงของเนื้อเยื่อที่แช่เย็นอาหารทะเลที่มีการคั่วไม่ได้ปรุงสุกและสุนัขร้อนและอาหารสำเร็จรูปซึ่งไม่ได้ถูกนึ่งหรืออุ่นให้อยู่ในอุณหภูมิ 160 องศา

การรักษาและการป้องกัน

อาการของ listeriosis ในครรภ์จะคล้ายกับของไข้หวัดและรวมถึงไข้, ปวดเมื่อยตามร่างกายและปวดหัว อาการที่รุนแรงมากขึ้นเช่นความสับสนและอาการชักอาจเกิดขึ้น Listeriosis สามารถรักษาได้ด้วยยาปฏิชีวนะ แต่เนื่องจากอาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆเช่นการคลอดก่อนกำหนดและการคลอดบุตรก่อนคลอดได้รับการยอมรับการป้องกันควรเป็นเป้าหมาย

นอกเหนือจากการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์อาหารข้างต้นแล้วสิ่งสำคัญคือการล้างอาหารทุกอย่างอย่างระมัดระวังและหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามอย่างเช่นใช้บอร์ดตัดอาหารดิบและผัก เสมอเนื้อสัตว์และอาหารทะเลได้อย่างทั่วถึง เนื้อวัวและหมูต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 145 องศาและสัตว์ปีก 165 องศาถือว่าปลอดภัย

การทำความเย็นที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารทุกชนิดเมื่อตั้งครรภ์ แต่โปรดจำไว้ว่า listeria สามารถอยู่รอดได้ในตู้เย็น ในความเป็นจริงมันสามารถอยู่รอดได้แช่แข็งในช่องแช่แข็งเช่นกัน

เรียนรู้เกี่ยวกับ โรคติดเชื้อ อื่น ๆ ซึ่งอาจเป็นความเสี่ยงในระหว่างตั้งครรภ์ นอกจากนี้ควรใช้เวลาในการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีป้องกันโรคติดเชื้อจากอาหาร

_{แหล่งที่มา:}

_{Allerberger, F. และ S. Huhulescu Listeriosis ที่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์: การรักษาและการควบคุม รีวิวจากผู้เชี่ยวชาญด้านการป้องกันการติดเชื้อ 2015. 13 (3): 395-403}

_{ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค. listeriosis คนที่มีความเสี่ยง - หญิงตั้งครรภ์และทารกแรกเกิด อัปเดต 12/12/16 https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html}