ฉันสนใจที่จะทำอาหารทารกโฮมเมดของฉันเอง แต่น้องสาวของฉันบอกฉันว่ามันอันตรายเพราะความเสี่ยงของไนเตรตในอาหารทารก ไนเตรตคืออะไร? ฉันยังสามารถทำอาหารทารกได้หรือไม่?
ดีในขณะที่น้องสาวของคุณเป็นสิทธิที่คุณต้องเข้าใจว่าไนเตรตเป็นอย่างไรและวิธีที่พวกเขาสามารถทำอันตรายต่อลูกน้อยของคุณได้ แต่เธอ ไม่ ถูกต้องว่าคุณไม่สามารถ ทำอาหารทารกของคุณเองได้ เนื่องจากพวกเขา
ที่นี่ผอมกับสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอาหารทารกและไนเตรตโฮมเมด
ไนเตรตคืออะไร?
ไนเตรตเป็นสารเคมีที่สามารถพบได้ในน้ำและดิน พวกเขาเกิดขึ้นตามธรรมชาติเมื่อพืชย่อยสลายไนโตรเจนในระหว่างการสังเคราะห์แสงแม้ว่าพวกเขาจะรู้จักกันในเชิงพาณิชย์และใช้ในการเตรียมอาหารบางชนิด ไนเตรตมักพบในอาหารและเครื่องดื่มประเภทนี้:
- ผักใบเขียว
- รากผัก.
- น้ำใต้ดินจากหลุม ผู้ปกครอง เตรียมนมผสม จากน้ำบาดาลควรพูดคุยกับกุมารแพทย์เกี่ยวกับความปลอดภัย
- เนื้อหมู ผลิตภัณฑ์เนื้อหมู (คิดแฮมหมูร้อนเบคอน ฯลฯ ) สามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยไนเตรตจากพืชที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติหรือไนเตรตที่สร้างขึ้นทางเคมี
ไนเตรทจะเป็นอันตรายต่อลูกน้อยของฉันได้อย่างไร?
ในแง่ที่ง่ายการกินอาหารที่มากเกินไปของไนเตรตอาจส่งผลเสียต่อการนับเม็ดเลือดของลูกน้อย คำศัพท์ทางการแพทย์ที่คุณอาจอ่านก็คือ methemoglobinemia
ทารกที่ทุกข์ทรมานจาก methemoglobinemia จะมีอาการปากมดลูกปากและมือเป็นระยะ ๆ ทารกอาจรู้สึกเหนื่อยล้ามากกว่าปกติหรือมีปัญหาในการหายใจ กรณีที่รุนแรงอาจทำให้สูญเสียสติหรือแม้กระทั่งความตาย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบมาตรการด้านความปลอดภัยเมื่อให้อาหารทารกทารกโฮมเมดของคุณ
ใครเป็นผู้เสี่ยงต่อการเป็นพิษของไนเตรตมากที่สุด?
สิ่งที่นักวิจัยได้แสดงให้เห็นว่าคนที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษของไนเตรตคือคนที่กินน้ำได้ดี น้ำควรผ่านการทดสอบระดับไนเตรต American Academy of Pediatrics (AAP) ให้คำแนะนำแก่แพทย์ว่าควรปรึกษาเรื่องน้ำกับพ่อแม่ ครอบครัวที่ใช้น้ำสะอาดในการดื่มหรือเตรียมสูตรควรทดสอบน้ำสำหรับไนเตรต AAP แนะนำว่าระดับไนเตรตควรน้อยกว่า 10 ppm
นอกจากนี้ทารกที่มีอายุต่ำกว่า 3 เดือนมีความอ่อนไหวต่อ methemoglobineemia โดยเฉพาะ กลุ่มเสี่ยงต่อไปคือ ทารกที่อายุ 3 ถึง 6 เดือน หลังจากอายุ 6 เดือนกรดในกระเพาะอาหารของทารกได้พัฒนาขึ้นแล้วจึงมีความเสี่ยงต่อปัญหาน้อยลง
อะไรคือคำแนะนำ AAP สำหรับอาหารสำหรับทารกโฮมเมด?
ในปีพ. ศ. 2548 Amerian Academy of Pediatrics ได้เผยแพร่คำแนะนำสำหรับทารกโฮมเมด พวกเขากล่าวว่า "ทารกที่เลี้ยงด้วยอาหารเพื่อสุขภาพในเชิงพาณิชย์มักไม่เสี่ยงต่อการเป็นพิษของไนเตรตอย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยง อาหารทารกที่เตรียมจากผัก (เช่นผักโขมผักชนิดหนึ่งถั่วเขียวสควอชแครอท) จนกว่าทารกจะอายุ 3 เดือน หรือสูงกว่า แม้ว่าจะไม่มีการบ่งชี้ทางโภชนาการในการเพิ่มอาหารเสริมให้กับอาหารของทารกที่มีสุขภาพดีระยะก่อนอายุ 4 ถึง 6 เดือน "
เคล็ดลับที่ผมเสนอก็คือถ้าคุณกำลังใช้ผักสด จัดเตรียมอาหารทารกไว้ เมื่อผักสดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ยิ่งนั่งนานเท่าใดสารไนเตรตก็จะสะสมตัวขึ้น หรือใช้ผลไม้สดสดแช่เยือกแข็งซึ่งมักจะสดใหม่กว่าผักที่คุณซื้อที่ร้าน
หมายความว่าอาหารสำหรับเด็กที่จัดเตรียมในเชิงพาณิชย์มีไนเตรตฟรีหรือไม่?
อย่าเข้าใจผิดว่านั่นหมายความว่าอาหารทารกที่ปรุงขึ้นในเชิงพาณิชย์จะต้องปราศจากไนเตรต นั่นไม่ใช่กรณี ไนเตรทเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผักที่เคยซื้ออาหารเก็บซื้อได้รับการตรวจสอบโดย บริษัท ที่จะอยู่ในมาตรฐานบางอย่าง
อย่างไรก็ตามการตรวจคัดกรองไม่ได้รับคำสั่งตามกฎหมายและ บริษัท ตำรวจตรวจสอบระดับดังกล่าวอย่างเป็นอิสระ